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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 }&}?Ijxc
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[size=4]1、香酥排骨 NI4@k:4 !
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用料： xrch~_?
1、猪排骨一斤。 w&?#i$
2、葱三棵。 H&9,vkd
3、老姜一块。 {f7J(@
4、酱油一大匙。 7O,XgbrU#
5、五香粉咖啡匙。 %?V EX
6、熟芝麻一大匙。 >Q@HI
7、香油一小匙。 HF'0Sp
8、盐、味精适量。 <qgC+YB ^
9、汤或水一汤匙。 jVMIy`-1
做法： ]VFi>zH~1!
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。
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2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 tS7&t f'
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 8, NVc(
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[size=3]2、草莓酱排骨 l@- eBO_
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用料： oD ~QT7~m3
1、猪排骨半斤。 Y6jR=YsR
2、草莓酱两大匙。 OB`_3LJZ
3、蕃茄酱两大匙。 ay7 [&N
4、白糖一咖啡匙。 ^B;=oS\X
5、盐、鸡精适量。 PuoQ *yy
做法： P55xO 1
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 b_bKz%gPUR
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 {f3FN L(
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 O%+
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[size=3]3、糖醋排骨 S(> \Qb
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用料： hX|%pTVO
1、猪排骨一斤，斩段。 pW,417HZ
2、白糖三大匙。 rY)O``,
3、醋四大匙。 ey^Xm2#_
4、酱油两大匙。 L
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5、葱四棵，切段。 -*8i cLU
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 }
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7、泡辣椒六个，切段。 cc 8s[Vd9R
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。
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9、盐适量。 +^#S8fyc
做法： Z =c+,
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 mbM[#mZe
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 dG%-mWR
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[size=3]4、豉香排骨 G_;-P@r)q
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用料： EC:@dIvCS
1、排骨一斤半。 '2"5&2
2、豆豉三大匙。 + HU.6LD
3、芹菜二两。 E;!=s*Fi{
4、葱半两。 r,to%eqmxg
5、老姜一块。 <{#jt?,n
6、蒜半个。 = Lt1|0
7、油辣椒三大匙。 wJoA)f&
8、蚝油两大匙。 QU"FI${
9、干红葡萄酒半汤匙。 F3hj'y 5
10、盐、鸡精适量。 ;<jUh qL
做法： CZ\n2xV
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。
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2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 b/bCc1 }t
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 `@c*L64V*
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 w"P4jO
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 *v@ fy#
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 1QMuS ;}
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用料： m) #;Zq
1、猪排骨一斤，斩段。 D {Aw`UrV
2、大米二两。 9YVAKAx
3、葱四棵，切碎。 +
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4、甜面酱一大匙。 zI c`'#Z
5、红糖一大匙。 AS^z,\s>hS
6、酱油两大匙。 XK*hr$NA5
7、老姜极小块，切末。 -{R8xB8I9N
8、醪糟汁两大匙。 g?7|U 8EN~
9、五香粉一小匙。 b'?S Qe"-f
做法： _W_(!2|Pat
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 L
p@K=,
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 n!];8l=\
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[size=3]6、海带排骨汤 /"QeKX-G
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用料： ~I 5r:
1、猪排骨两斤，斩段。 swc 7J=iR
2、鲜海带一斤，切长方块。 E4A64sZi
3、老姜一块，用刀拍破。 mt-h `AfDB
4、花椒二十余粒。 uPAK >
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5、黄酒两大匙。 w]`II`6z5o
6、盐适量。 - 386 [G
做法： 7fg13ya0 5
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 >P7vH0f8
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 <]I>h83l}
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 dk3>Lz,6%
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Z MZJw]Qy
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用料： aef"39\)
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 F8ocIzy_}
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 kI|&ZmHj]
3、老姜一切，用刀拍破。 *{zl;:bkgd
4、花椒约二十粒。 +!i=RB Y
5、黄酒两大匙。 <^#948:r
6、盐适量。 ' %"_Wk{
做法： '
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先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ^+qo5,m68
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 T&V&nvbNQ
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用料： .WD 1"N-p
1、猪排骨一斤，斩块。 b@H0p gs
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 2TeYe ]&
3、葱半两，挽结。 f3G KZ)u
4、老姜一块，用刀拍破。 f}fz:3TW&
5、花椒约二十粒。 UFSaL|wYK
6、黄酒两匙。 &pVW&T
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7、盐适量。 0 P u^z` C
做法： f3 m3 . 2
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 O!t\
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2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Puz5!`Yb,
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 gS H $17
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 s2HG7 72V
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[size=3]9、孜然排骨 (?-Or*3rI
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用料： mhmd$ ]
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 1I8w
2、孜然粉一咖啡匙。 !ENd#M01
3、花椒粉一咖啡匙。 nxO ; g#*
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Ysh!\Tm
5、葱两棵切碎。 Yy]H}C#9Fy
6、老姜一小小块切末。 vYf
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7、料酒两大匙。 Kf=1.R
8、白糖一匙。 ,6MDwYlr.
9、盐、味精、红油适量。 rX:\5@Hi
做法： NV
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1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 XD;8%N
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 zF<m_HvmX
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 E55w"8sg
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[size=3]10、红烧排骨 5#R.O2}c
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 180 f1
做法： 4>D
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1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； E}< K Tj
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Fh)\) uS6O
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； jmo4 <s
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 U Ji@=q&*
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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