JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 *m =L@%e  
[/size] tO9|PHgn  
[size=4]1、香酥排骨 g 6B&)((j*  
Za#\t[y_  
用料： #oW*pj  
　　1、猪排骨一斤。 f~N@qAaF  
　　2、葱三棵。 K4**/r`  
　　3、老姜一块。 A`F
Ub  
　　4、酱油一大匙。 /,PuEv#dX  
　　5、五香粉咖啡匙。 28)hEJC  
　　6、熟芝麻一大匙。 @YPUo.zD0  
　　7、香油一小匙。 tfw|>X {b  
　　8、盐、味精适量。 t|w0lD<  
　　9、汤或水一汤匙。 !/,}S'w  
　　做法： i}eRew{  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 < _
>8!  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 \s. /e|0/  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 -$wMI  
[/size]  t.RE-x4  
[size=3]2、草莓酱排骨 E`z\@h{q   
x~.,0(tY  
用料： N;~Egi519M  
　　1、猪排骨半斤。 OJ/GB9OG  
　　2、草莓酱两大匙。 .HF7*xS  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Fi[x&aFL  
　　4、白糖一咖啡匙。 A$>WEEn  
　　5、盐、鸡精适量。 nqff6!m  
　　做法： %v1rk`Dg  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 &R$:7|'Bx  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 |7!*p03l  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 YnaMw
}  
[/size] =M Yx<N$y  
[size=3]3、糖醋排骨 ^:!"G!  
*Kse+Wy n  
用料： Gu0UzxQ/i  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 /[ZyB,{w#C  
　　2、白糖三大匙。 yWuK=.|#\  
　　3、醋四大匙。 z-:4  
　　4、酱油两大匙。 ,O8^N&  
　　5、葱四棵，切段。 1~O mAn^  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 twK'M?ml  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ENHAxVV")i  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 zuH'yrs  
　　9、盐适量。 
0dY!\M  
　　做法： IPS${6   
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 "RF)9  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 62wh(]WJY  
[/size] 3qKt<p_R  
[size=3]4、豉香排骨 cS(AJJgd  
35pogjLd\q  
用料： 6-JAk1w,  
　　1、排骨一斤半。 NV} ij*vQ  
　　2、豆豉三大匙。 _,"]nLKJ  
　　3、芹菜二两。 1=LUX3  
　　4、葱半两。 VYs Ki  
　　5、老姜一块。 J>r5L Kze  
　　6、蒜半个。 >9pKNp8Fj  
　　7、油辣椒三大匙。 ,Fk%[9>  
　　8、蚝油两大匙。 "]Q6$6P j  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 >iQu~w>tGl  
　　10、盐、鸡精适量。 x\uvhK#  
　　做法： M_j|h,W  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 9S+@@_m  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 J)}ds\  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 T5w"%G$5J  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 :{2&a!j8k  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 rk'FQ0Cn  
[/size] yADk
s  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 7GSgD@T  
<ih$2/  
用料： .30vkVgz  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ]rmVp^#bg  
　　2、大米二两。 $fqgZLP]  
　　3、葱四棵，切碎。 eu3q`  
　　4、甜面酱一大匙。 Z$Bv:/Dq  
　　5、红糖一大匙。 \{B_O  
　　6、酱油两大匙。 "4X3k,]c  
　　7、老姜极小块，切末。 |'r2z?;=  
　　8、醪糟汁两大匙。 @=6j oH!MI  
　　9、五香粉一小匙。 s('qBFle-  
　　做法：  sY~SJ`  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 @$ Sx@
 
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 \ WXUF`  
[/size] aR.hMT<a  
[size=3]6、海带排骨汤 57A@  
~"*fp$!  
用料： InnLFE  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 8XX8_6ffd  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 yy\}7=MU  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 PTK%hjXwDL  
　　4、花椒二十余粒。 o:yfdt~  
　　5、黄酒两大匙。 >QgkHfIl  
　　6、盐适量。 0);t1(1H  
　　做法： & [L$(M  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ctvpzjid^  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 o[VdGDV9  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 NX1@8~m  
[/size] !qnJW  
[size=3]7、莲藕排骨汤 oy9j8|3)  
5]&*E_fo2)  
用料： 2~#FA;VtPQ  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2Rv5Vh6aR  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 D<1q9}EHs  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 =`+_50gjD  
　　4、花椒约二十粒。 R8u u0$,  
　　5、黄酒两大匙。 {&s `krV'  
　　6、盐适量。 zB_m%j])}  
　　做法： Q)/7>n^Qt  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 *dvm7SF>  
[/size] JLWKVK44  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 $B0GEs?`D  
S$nS'oP
K  
用料： d\ A~8)Kr  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 `.r:#v s  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 <EGi5?  
　　3、葱半两，挽结。 PZ?V ~x  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 my8fI)rbdt  
　　5、花椒约二十粒。 AYD2C)S  
　　6、黄酒两匙。 ]([;!WE)xv  
　　7、盐适量。 ?{NKx8:hY  
　　做法： Eg1KTg$G!  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 _"
>3 dY:  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 [*>o[`  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 O^I?k<)  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Vs``l\Tm(  
[/size] ebjh'f6:g  
[size=3]9、孜然排骨 zx+23Xm6n  
LKFt6+[P  
用料： kv)5lX"#1  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 g'7M*qEPCr  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 1qS"wNJ  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 GfMr5vHl7+  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 dgz 2cU0  
　　5、葱两棵切碎。 ?M`U+IZ_@  
　　6、老姜一小小块切末。 \3$3JM8  
　　7、料酒两大匙。 >Es9<!a  
　　8、白糖一匙。 5] Vu9@  
　　9、盐、味精、红油适量。 KOa\4pBHq/  
　　做法： .8H.7l~  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 HO1Zyg)`  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 +3KB{  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 gd/t)8*  
[/size] b0@GlGD  
[size=3]10、红烧排骨 I$`<r0;^  
iL)+6A  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 $Eer8G6O  
　　做法： @I7I?!  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
,MX#gTM<  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ~fw)@T"}+  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； "v^zke3Y  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 {r:2{l? "  
k9F7gO-\  
4U |$Uq;5s  
Vvf|p  
e(jj#.t`X  
O| Z'!W>I  
H"\b|p}