JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 rh:~Y|p7-  
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[size=4]1、香酥排骨 y{1}:lwp  
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用料： XH).[KU%  
　　1、猪排骨一斤。 9w4pU+62x  
　　2、葱三棵。 %oQ!239(!  
　　3、老姜一块。 HGX=@%mFC  
　　4、酱油一大匙。 WsM)TM~\2  
　　5、五香粉咖啡匙。 HxRjfT/*
c  
　　6、熟芝麻一大匙。 /tKPa5~'b  
　　7、香油一小匙。 ;#\Lo2/  
　　8、盐、味精适量。 Anx{lJsC!  
　　9、汤或水一汤匙。 @%8n?#a  
　　做法： kj1%uH  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 _hD\Rt4lC  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 Y<(nKt:b  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 0acWsManU  
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[size=3]2、草莓酱排骨 r0n /b  
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用料： .^"6fqB  
　　1、猪排骨半斤。 ,5Lm]G_D4  
　　2、草莓酱两大匙。 9o|$82  
　　3、蕃茄酱两大匙。 tj3o
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　　4、白糖一咖啡匙。 7F5otofoY  
　　5、盐、鸡精适量。 ?g<+^.<c  
　　做法： }9q{4X5  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 4o$|GH"3:  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 /m5\kW}y&H  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 cXJ8bW~@j  
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[size=3]3、糖醋排骨 e!8-+PO^2W  
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用料： D=oR&V{  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 9#6>f"+eN  
　　2、白糖三大匙。 P>ey/.N(  
　　3、醋四大匙。 f/gux*>  
　　4、酱油两大匙。 ACZ~J&V:  
　　5、葱四棵，切段。 fs0Pn[ c7  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 3Mth_  
　　7、泡辣椒六个，切段。 a Q%nSxf  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 U3 !YL6y8  
　　9、盐适量。 =Vf#*2FF|  
　　做法： X 5T8we{  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 <FqDP4,.F|  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ^fiO$,eR  
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[size=3]4、豉香排骨 &(o`[pq\  
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用料：
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　　1、排骨一斤半。 4A5 a8^m  
　　2、豆豉三大匙。 *EjX]  
　　3、芹菜二两。 #/U+u.5A  
　　4、葱半两。 i4S3!z6  
　　5、老姜一块。 v~$GJgI  
　　6、蒜半个。 R`2(^2-~6  
　　7、油辣椒三大匙。 mIZ f  
　　8、蚝油两大匙。 UpuTGA}o  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 |qFK`x@d_  
　　10、盐、鸡精适量。 #g}yPS  
　　做法：
@>88;L7}  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ]MQ>;n;(A  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 b#"viDM'  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 {g k?IiW  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 4p}1^9Aq&  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 QZ -e51^,  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ZBst%uDHY  
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用料： .TQ Ia@S  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 W0Op6'sdp  
　　2、大米二两。 7(O%]]vSX  
　　3、葱四棵，切碎。 6f>I/5U
 
　　4、甜面酱一大匙。 KKTPSE<k$  
　　5、红糖一大匙。 FQV+>u  
　　6、酱油两大匙。 X9J<@I&  
　　7、老姜极小块，切末。 ;ZD30RX@  
　　8、醪糟汁两大匙。 4[Kw|tc;f  
　　9、五香粉一小匙。 7mqKggY!B[  
　　做法： ^nj!d2
42  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 nb]AZ#,2  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 26;YB-H  
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[size=3]6、海带排骨汤 !F='0E<  
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用料： 61MweU  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 j)~^@d*H  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 {FmDw*c  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 X}1(*Agp/#  
　　4、花椒二十余粒。 0"of)  
　　5、黄酒两大匙。 (Mg#Unw'I  
　　6、盐适量。 Pq0)SZ?  
　　做法： .*8X_};UT  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 _7,:;f)<\  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 B=G+-#6b;  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 7k9BXu{l8  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 9M; AIv`  
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用料： .;!D H  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 pSap$ ?  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 @>}ExoWP  
　　3、老姜一切，用刀拍破。  x]Z6N]2  
　　4、花椒约二十粒。 MG0 F=e  
　　5、黄酒两大匙。 D<( W&A  
　　6、盐适量。 UF}\fKkEC  
　　做法： n6R`5{  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 [Kv&*d{!  
[/size] ZlFxP'vPr6  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 R#$8sy^Z  
:M)]r^J'  
用料： !\50?=&0  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 p-13Yd;JB  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 %3Fgm  
　　3、葱半两，挽结。 q
J{I'oG  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 T[}G)  
　　5、花椒约二十粒。 L"0W79m8SA  
　　6、黄酒两匙。 eJ}I_
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　　7、盐适量。 N.K'UY{g  
　　做法： :&6'Lt+h 2  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 tLaY6?^2\  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 M.m 9J\  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 k!zyegIFS  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 K2uPou  
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[size=3]9、孜然排骨 {/SGy6gl  
KUfGypL&^<  
用料： E4%"Ni  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 gqan|lOF  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Y1x[]cki  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 jt~h:WG  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 $E JIvsi  
　　5、葱两棵切碎。 #_T wdjS  
　　6、老姜一小小块切末。 @/1v6H  
　　7、料酒两大匙。 RF]Hf"vL
 
　　8、白糖一匙。 i
c`b~G0!  
　　9、盐、味精、红油适量。 ?Yem|  
　　做法： 1;(f=5 /  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 R;|K)  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 m2rJ?>\u  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 k  `~
 
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[size=3]10、红烧排骨 Dm`If.I~'  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 $HZ>i*  
　　做法： R5\gn_zLs=  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； qd&M&`]o$  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 70hD!JZ0  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； JfJ8arPW  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 {!rgLIc]  
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