|
本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 B4Aa,'-
[/size] 6f#-l|VVl
[size=4]1、香酥排骨 ZpaE`<
 DfW}{B6
用料： T#2 Du2
1、猪排骨一斤。 wwuFo+
2、葱三棵。 m(q6[k
3、老姜一块。 ykcu)Qa|gm
4、酱油一大匙。 >'xdA(qNq
5、五香粉咖啡匙。 _L;bK r$c
6、熟芝麻一大匙。 Z Q5@df+
7、香油一小匙。 !e\%8c~=0
8、盐、味精适量。 sLd
5 -
9、汤或水一汤匙。 j6-qW
做法： -y tJ}'z
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 O;|8)qNDX
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 u$
1 D\
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 @@36sf<
[/size] }? z8%
[size=3]2、草莓酱排骨 1aOaq;[N
 i e_KH]H
用料： T0aq]Jb>
1、猪排骨半斤。
<UC(
2、草莓酱两大匙。 5
Sp!RPt
3、蕃茄酱两大匙。 B;lpd
4、白糖一咖啡匙。 ;c(wr;1
5、盐、鸡精适量。 t^4F6s_"
做法： uG#pj~QQ
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 d [U0qS+[o
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Mm/KOV tgh
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 [< +\ID
[/size] .OldYT#J
[size=3]3、糖醋排骨 ?R4e ,xB\
 e4o#9(!y
用料： 2/o7q/GX/
1、猪排骨一斤，斩段。 j6+{FX8z{+
2、白糖三大匙。 TM
!A X[1
3、醋四大匙。 (nw<Io
\o>
4、酱油两大匙。 |\nV [Hc
5、葱四棵，切段。
nP Y[`
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 9_<R-
/h`k
7、泡辣椒六个，切段。 !2c^h|QSC
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 u,9A{G.X
9、盐适量。 18$ @cE
做法： BZE?UzNw
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 [4P:fD
V
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Xt^2u} K-
[/size] ys.bS9$
[size=3]4、豉香排骨 ?RXj =w+
 `OE` |&(]
用料： F1B6W$=j
1、排骨一斤半。 r7`
G<)ZZ
2、豆豉三大匙。 1_N
;Q"!7s
3、芹菜二两。 | ]5) sx
4、葱半两。 yK>fb/
5、老姜一块。 }j#}\n
6、蒜半个。 ;:G-{H`P
7、油辣椒三大匙。 (cYm?alHVk
8、蚝油两大匙。 L_JJqm&
9、干红葡萄酒半汤匙。 l:?
YjMbsK
10、盐、鸡精适量。 Ge{s "\U
做法： 86krK9
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 &< X"U#
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 Zd1?<K#om_
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 qUapJ/;#{
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 !vd"WG\3f
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 GJZt fR
[/size] [
i[>|Ri
[size=3]5、五香粉蒸排骨 d U1P"\J
 /
z5?{UI(
用料： D${FRT{R?
1、猪排骨一斤，斩段。 LoFo@/RZ[q
2、大米二两。 {?\@ d<~
3、葱四棵，切碎。 YHr0*QO?9
4、甜面酱一大匙。 F>5cx7Pq
5、红糖一大匙。 jg7%4
6、酱油两大匙。 &C 1<CrTA
7、老姜极小块，切末。 "yc_9vc
8、醪糟汁两大匙。 {[)@>i
# d
9、五香粉一小匙。 Q ]X:S0M h
做法： W'${?BDM}>
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 gL*|J9MM!
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 q/Q~ts'"z
[/size] E \[J*
[size=3]6、海带排骨汤 N2P?!RCkP
 `" } T76A
用料： 6!<MK2S{=^
1、猪排骨两斤，斩段。 ?\TS qy
2、鲜海带一斤，切长方块。 2K2E r^Q
3、老姜一块，用刀拍破。 'F#X4xqR
4、花椒二十余粒。 KER |M`QeY
5、黄酒两大匙。 pf9N*:_#V
6、盐适量。 s'"
(Qx?/
做法： q u#W3K7i
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 e]#/0Li
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 I2d4yl
Eo
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 }EHRG8>9
[/size] c)La^nja
[size=3]7、莲藕排骨汤 0w7cg + }[
 >y$56)XU
用料： [l ZO/GH/F
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 _M_.=- B
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 w9k[ G%+
3、老姜一切，用刀拍破。
Y6C"~I4
4、花椒约二十粒。 D]R6 4sQ
5、黄酒两大匙。 NNn2L!h~
6、盐适量。 H]l =rJ
做法： Az2Cx}PN
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 KmW1 \
[/size] mw/
eW5#
[size=3]8、冬瓜排骨汤 {vjf*Y7o3
 $B*dkY
用料： ko0ob $j
1、猪排骨一斤，斩块。 5T4H s{j
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Y] 0$H/
3、葱半两，挽结。 C]qn7"B_
4、老姜一块，用刀拍破。 i.V~.\3
5、花椒约二十粒。 L+:8PE
6、黄酒两匙。 "Ie t<
7、盐适量。 tzCVU;}Nk
做法： E= P;, l
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 zK29wq$w
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 % bPRL`E-
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 +G mWv
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 2fg@N .3
[/size] ~<^<a<z*o
[size=3]9、孜然排骨 j1G8s/*m6
 t"f nt
&
用料： Qm},yH\&
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 MK{R|-
(_
2、孜然粉一咖啡匙。 fAu<8#HG8
3、花椒粉一咖啡匙。 d ;e yB
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 jp<6Z2KP
5、葱两棵切碎。 gb_hZ@o
6、老姜一小小块切末。 IC-.D<
p
7、料酒两大匙。 6 , }u
8、白糖一匙。 2+d6,ZhD
9、盐、味精、红油适量。
Z~3Kh?
做法： r,*rbE,x
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 $pdX71oIQ
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 7-\}+lv4F9
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 lJX 2S_rN
[/size] sq}ua]^ K
[size=3]10、红烧排骨 #Rwwd%^f
 qqx<DU
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 j7 SWI9H
做法： LjZq-OH*
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ][r{A
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； * lf I,H
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； f6](}MT
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 T1RLI#_I"a
_YiGOn-X
CV|W0upk
Q Q[B?K
`*2;Ez?PZ
5rbDA
vF3tNj:
JILLE.YOUNG奢华幸福
|
一定要学会这十种排骨做法
一共有 3 条评论